Narodil se ve stejný rok jako Baník Ostrava. Možná právě proto bylo zrovna jemu osudem předurčeno dovést Baník k jeho historickému prvnímu mistrovskému titulu. Dnes by se Jiří Rubáš, trenér mistrovského týmu Baníku z roku 1976, dožil sta let.
Narodil se 5. února 1922 v Rokycanech, kde také začal s fotbalem. Později působil v Bohemians, Viktorii Žižkov a Hradci Králové. Ač začínal jako útočník, největšího uznání se dočkal jako přeškolený obránce. V této roli odehrál dokonce šest reprezentačních duelů.
Jako trenér spojil své jméno především s Bohemians, které trénoval čtrnáct let, sedm let vedl lavičku Plzně.
Do Baníku nastoupil poprvé roce 1969, ale po roce se vrátil do Plzně. Podruhé se do Ostravy přesunul v roce 1975 a ačkoliv tomu po podzimní části sezony 1975/76 vůbec nic nenasvědčovalo, na jejím konci slavil Baník historicky první titul. Ten byl dodatečně ozdoben vítězstvím Baníku nad Bayernem Mnichov na podzim roku 1976 v tehdejším Poháru mistrů evropských zemí. Právě pod vedením Jiřího Rubáše.
Jiří Rubáš byl znám velmi přísným, ale zároveň naprosto férovým a otevřeným přístupem k mužstvu. Patřil mezi zastánce útočného fotbalu, obranné systému příliš neuznával.
S trénováním skončil v pětašedesáti letech. Jeho poslední trenérskou štací byly Teplice. Dožil se třiaosmdesáti let, zemřel v květnu roku 2005.